凉拌黄豆芽


明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆芽要提高10%左右。黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜一筹。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽 能减少体内乳酸堆积,治疗神经衰弱,消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。

食材

黄豆 芽 菜 适量

葱 1支

蒜泥 2大匙

芹菜 1支

蒜蓉 辣椒 酱 2大匙

盐 适量

麻油 适量

辣椒 油 适量

方法/步骤

黄豆芽菜摘去根部

凉拌黄豆芽

蒜泥、葱、芹菜切小段

凉拌黄豆芽

芹菜用少量盐稍一下

凉拌黄豆芽

把洗净的黄豆芽用沸水稍焯断生捞起晾凉,待用

凉拌黄豆芽

把所有处理好的材料放在一起,下调味料,拌均匀

凉拌黄豆芽

鲜爽啊,又在减肥中啦!

凉拌黄豆芽

标签: 营养, 维生素, 黄豆芽, 缺乏症
分类: 美食&菜谱
时间: 2012-10-31

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