麻辣鸭脖的做法大全


麻辣鸭脖是一道著名小吃,大街上有很多店铺,每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到,但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃,比外面买的好还呢。其 麻辣鲜香,回味十足。鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。

食材食谱热量:1552.7(大卡)

主料 鸭脖适量

辅料 干辣椒适量花椒适量老抽3勺酱油2勺1勺冰糖适量姜、葱、料酒适量甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮适量

方法/步骤

将鸭脖子脖洗净,切段。

麻辣鸭脖的做法大全

锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净。

麻辣鸭脖的做法大全

锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。

麻辣鸭脖的做法大全

倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。

麻辣鸭脖的做法大全

再下入老卤味料。

麻辣鸭脖的做法大全

将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟。

麻辣鸭脖的做法大全

待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。

麻辣鸭脖的做法大全

将卤制的鸭脖放凉即可食用。

麻辣鸭脖的做法大全

注意事项

鸭脖用清水泡出血水,可以去掉鸭脖的腥味。

中火煮开鸭脖子,二十分钟后关火,让鸭脖子继续在卤汁中浸泡几个小时,这样更入味

标签: 营养, 鸭脖
分类: 美食&菜谱
时间: 2015-07-21

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